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| Autora: Berta-Isabel Cuadrado Álvarez |
Ingredientes
Para dos personas
¼ de pasta integral
1/2 bote de garbanzos pre-cocidos con verduras
1 pepino
1 tomate
1 cebolleta
4 ajos encurtidos
3 cucharadas de remolacha encurtida
Ajo en polvo
Cominos en polvo
Sal marina
Hojas de albahaca
Instrucciones
Pon a cocer la pasta durante el tiempo recomendado en
una olla con agua abundante, a la que se habrás añadido aceite y un poco de
sal.
Mientras cuece la pasta.
Lava el pepino. Pícalo en cuadraditos finos.
Pica la cebolleta en cuadraditos finos.
Pon el pepino y la cebolleta cubiertos de agua en un
tazón.
Pica el tomate en cuadraditos pequeños.
Lava los garbanzos en un escurridor.
Una vez enfriada la pasta colócala en una bandeja no
muy profunda.
Añádele los garbanzos con las verduras, los tomates, el
pepino y la cebolleta (escurridos).
Agrégale los ajos picados finos y las 3 cucharadas de
remolacha.
Sazona todo con ajo el polvo, cominos y sal al gusto.
Remueve todo bien.
Sazona con vinagre y aceite.
Adorna por encima con las hojas de albahaca.
¡Que aproveche!
RECETA regalo para Dani, Marta y Xavi.
